2012年是中澳建交40周年。为进一步增进两国人民的友谊，弘扬中华传统文化，由澳大利亚V酒店餐饮集团与广州市侨联共同策划的“2012中澳慈善美食文化交流节”于9月7日至30日在澳大利亚悉尼费菲市的稻香海鲜大酒楼举行。广州侨联梁瑞冰副主席出席了9月7日晚的启动仪式并为活动剪彩。此活动也得到了澳大利亚各方的大力支持，联邦议员、省议员也出席了启动仪式并致辞。V集团主席Mr. Ross Visalli先生、董事长Phillip Visalli对此次活动给予大力的支持。

    为期24天的交流节活动的主要内容有中国川菜、粤菜同台烹饪展示，中国川剧变脸艺术表演，中国民族舞蹈表演等。通过中国的传统美食、艺术表演形式，引导澳洲人民对中国旅游的兴趣与向往；借助澳洲当地媒体的宣传，在澳洲开展为中国贫困社群筹款活动，促进中澳两国的友谊，此次为中国贫困社群所筹得的善款将用于资助四川贫困学生和广州市侨联“双到”扶贫工作中的贫困儿童。

    此次活动主要通过以下方式筹集善款：一是在启动仪式上现场拍卖筹款近七万元；二是参加启动仪式的嘉宾现场捐赠四十多万元；三是酒楼现场放置捐款箱食客捐赠；四是活动期间食客所点的川菜费用将成为捐赠金。启动仪式的当晚已筹集到近五十万元人民币的善款。

    为了筹备好“2012中澳慈善美食文化交流节”活动，今年3月，澳大利亚V集团董事长Phillip Visalli，业务拓展总经理、广州侨联海外顾问王钰琪在广州侨联梁瑞冰副主席的陪同下，专程前往成都挑选川菜大厨，并确定慈善项目。5月，还专门邀请了澳洲当地媒体前往成都拍摄、采写相关内容。此活动得到了成都侨联的大力支持与鼎力相助。

    “2012中澳慈善美食文化交流节”活动受到当地餐饮协会、华人侨社团、澳洲华人及澳洲各主要新闻媒体高度关注，在当地以及社会各界产生了热烈反响。广州侨联梁瑞冰副主席还应邀前往澳洲中文广播电台对此次活动进行了较系统、全面的介绍，呼吁在澳的华人侨胞为中澳友谊做贡献。