8月17至19日，梅州市侨联在梅州市技师学院举办为期三天的梅州市归侨侨眷“客家菜师傅”技能培训班，来自8个县（市、区）的50名学员参加了培训。梅州市侨联主席汤志平、副主席王映萍，梅州市技师学院院长曾利兰、副院长何建标等出席了开班仪式。

　　梅州是广东重点侨乡和侨务大市，广大归侨侨眷和海外侨胞是梅州苏区振兴发展的独特优势和宝贵资源。梅州市侨联积极争取省侨联的支持，成为今年举办技能培训班的2个地级市之一。举办此次培训班，是贯彻落实国家乡村振兴战略和省委、省政府“三项工程”，主动参与实施“粤菜（客家菜）师傅”工程，关注侨界民生、为侨提供精准服务，帮助归侨侨眷提升技能助力创业的重要举措。

　　汤志平在开班仪式上作动员讲话，要求各领队要组织好参训学员，统筹好培训管理和疫情防控工作；承办方要精心组织，科学合理安排好课程，提高教学质量；学员们要珍惜机会，认真听讲，加强实操，团结互助，共同提升技能。

　　此次培训班以理论和实操相结合的形式开展培训，设置了客家菜文化传承讲座、客家红焖肉、三及第汤、客家酿豆腐、鱼丸汤、红烧鲤鱼、客家萝卜丸、盐焗鸡等客家菜代表菜式传统制作方式等课程。中国烹饪名师、客家菜非遗传承人陈泽焕在介绍客家菜历史沿革和客家菜烹饪技能传承历史时，还结合梅州特点，介绍了客家菜在梅州的宣传和推广情况。客家菜非遗烹饪技艺工作室的老师们还结合梅州客家人日常饮食特点，介绍了食材挑选、菜品刀工、菜品摆盘、调味料挑选等实用知识。

　　参训学员纷纷表示，通过培训，增长了对客家菜的认知，收获了客家菜烹饪技能和选材等实用技能，增强了从事餐饮行业的劳动技能，有利于拓宽就业创业渠道和增收致富，助力乡村振兴发展。