侨味？什么味——广州市南沙区侨联联合开展“侨味共创”实验室小组活动
为深入挖掘归侨饮食文化，广州市南沙区侨联联合珠江街“双百工程”社工站开展“侨味共创”实验室小组活动。
本次活动吸引了30余名社区居民、13名青少年及1名归侨美食能人共同参与，以食物为纽带连接文化记忆，展示归侨群体带回来的东南亚饮食文化（如香茅、斑斓叶等食材应用）的独特魅力；以侨味探寻与创意融合的方式，让归侨饮食文化焕发新活力。
文化解码，侨味复原
社工带领青少年走进同安泰社区的侨星队、侨农队，聆听归侨长者讲述美食背后的历史与情感。从春节的枕头粽、喜庆节日的扣肉与酸菜炒鱿鱼，到春天的艾糍，每一道菜肴都承载着归侨群体的融合智慧。青少年通过口述史记录，梳理出珠江街归侨饮食的文化脉络。
社工还邀请了马来西亚侨眷丽清姨讲述肉骨茶的文化溯源，青少年一边聆听肉骨茶与珠江街饮食结合的文化故事，一边品尝丽清姨的肉骨茶辨识所需食材。
丽清姨讲述肉骨茶故事
丽清姨指导烹饪肉骨茶
最后，青少年在丽清姨的指导下动手烹饪肉骨茶，并还原肉骨茶的经典吃法，即用油条蘸肉骨茶，用铁观音的茶水配汤料中的肉。
创新融合，独特侨味
在了解侨味文化的基础上，社工鼓励青少年以归侨传统美食为基底，结合现代烹饪理念进行创意改良。青少年分组进一步探索，用鸡翅搭配肉骨茶、冬阴功以及咖喱初步制作出了侨味菜品。同时，大家再次尝试将粤菜技法与侨植结合，开发出肉骨茶奶油意面、斑斓煎饼、椰奶斑斓冰粉等新派侨味菜品。这一过程不仅保留了归侨文化的传统韵味，又赋予了它新的时代特色。
青少年在共创侨味——仁当牛肉
收集对侨味新品的改进建议
居民试吃侨味
青少年制作斑斓拉茶
侨味发布结合公益市集的形式呈现，青少年将复原与创新的侨味美食融合现有文创产品进行展示，完成从文化成果到产品的最后转化。同时，现场设立慈善摊位，收获了20人次的暖心捐赠，成功筹集了207元善款，所得善款全部捐入广州市慈善会珠江街社区慈善基金，用于帮扶社区困难群体。此外，综合居民的支持情况及点评建议，青少年一致决定香茅斑斓柠檬茶、椰奶斑斓冻、斑斓拉茶、斑斓煎饼、肉骨茶汤包可持续推广。
