走进这家潮菜馆，招牌上的老屋厝头、菜单里的经典菜肴、空气中的卤料芬芳，熟悉的汕头味道扑面而来。作为餐厅负责人，韩兵在去年10月曾专程到汕头，参加了由市侨务局、市侨联及广东省粤东技师学院联合主办的“至味汕头 传承四海”潮菜名师海外侨胞培训班。彼时，他与来自全球12个国家的24位海外餐饮业侨胞代表一道，进行了为期9天的深度研修，系统学习传统潮菜、特色小吃、经典卤味烹制及工夫茶艺等核心技艺。培训期间韩兵表现优异，获得了“最佳学员奖”。

洪悦浩向韩兵赠送了精心制作的培训班纪念册

韩兵现场展示的潮汕经典小吃——反沙芋头

现场，洪悦浩向韩兵赠送了精心制作的培训班纪念册。看到自己的名字和培训期间的学习点滴，韩兵感慨良多，随即现场展示了培训时学到的潮汕经典小吃——反沙芋头。这道工序讲究、火候老道、香味俱佳的传统甜品，赢得了访问团成员的一致赞誉。

“福记潮汕人家”是悉尼最火爆的潮菜馆之一

韩兵登上悉尼英文媒体的美食推荐版面

“去年在汕头的培训非常充实、非常扎实，大师们倾囊相授，手把手教了很多传统技艺。”韩兵介绍，其餐厅主打特色潮汕美食，全部调料和部分原料均从汕头进口，已成为当地最火爆的潮菜馆之一，曾登上悉尼本地英文媒体的美食推荐版面；附近还有一家同样由他经营的潮汕肠粉铺，主要是各类小吃和夜间餐饮。“培训班不仅让我更深刻理解了传统潮菜的精髓，也让我更有信心在融合当地特色的同时，保持潮汕风味的‘根’。比如这道反沙芋头，就是学成回来后推出的新品，很受当地食客欢迎。”

福记潮汕肠粉店

洪悦浩详细询问了餐厅的运营模式、食材供应及顾客反馈，高度肯定“福记潮汕人家”在海外传承正宗技艺、地道潮味的努力。他表示，特别高兴能看到培训班学员学有所成、学以致用，不仅让传统潮菜在海外站稳脚跟，更结合当地市场进行良性创新，这正是办班的初衷所在。他鼓励韩兵继续当好潮汕美食文化的“海外传播者”，让更多国际友人通过舌尖味道认识汕头、爱上潮汕。

为保证潮菜口味正宗，韩兵还从潮汕请了2位潮菜师傅。

从汕头到悉尼，一道反沙芋头，串联起的是乡愁、是技艺、是中外交流的美好瞬间。此次走访，不仅是汕头侨务部门对海外学员的一次暖心回访，更是汕头以“侨”为桥、推动潮汕文化“走出去”的生动缩影。